先日、ぶどう酵母に挑戦の記事を書きました。始めた当初は気温が高く、室温が26〜28度だったので、絶対行けると思ってましたが、まさかの気温ダウン。室温が22度くらいになってしまいました。
なかなか気泡が出来ず、失敗したかに見えましたが、諦めずに発泡スチロールにお湯を入れたペットボトルと一緒に入れて高温をキープしていたら、なんと6日目くらいから気泡が多くなってきました！
蓋を開けるとプシュッと音もします。確実に発酵が進んでいます。あと1日2日で完成しそうです。その次は元種づくりに挑戦です。
早く美味しいパンが食べたいな〜